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16/01/2018
Bienestar animal-Normativa No hay comentarios

Prohibido cocer langostas vivas si antes no han sido «aturdidas»

Los crustáceos deberán ser «aturdidos» antes de ser cocinados para el consumo.

Prohibido cocer langostas vivas sin aturdir

El Gobierno de Suiza ha prohibido cocinar langostas vivas en agua hirviendo, práctica culinaria extendida en miles de restaurantes de todo el mundo. La normativa, anunciada este miércoles y que entrará en vigor en marzo, señala que los decápodos deberán ser «aturdidos» antes de sacrificarlos para el consumo.

Además, «los crustáceos vivos, incluida la langosta, no podrán ser transportados sobre hielo o agua helada. Las especies acuáticas deberán mantenerse en su entorno natural», apunta la regulación enmarcada en una revisión de la legislación en materia de protección animal.

Otros países también han legislado al respecto. Por ejemplo, Italia, donde un tribunal dictaminó el pasado junio que las langostas no pueden conservarse vivas en hielo en los restaurantes, ya que, según los jueces, supone un sufrimiento injustificable antes de que los animales sean cocinados.

Fuente: elpais.com

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